茴香肉馅饼是一道经典的家常美食，不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大家喜爱。茴香的独特香气与鲜嫩肉馅完美结合，外皮酥脆，内馅多汁，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。下面，我将分享一个简单的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的茴香肉馅饼。
准备材料。你需要：面粉300克、温水约150毫升、猪肉末200克、新鲜茴香100克、葱姜适量、生抽、老抽、盐、胡椒粉和少许食用油。茴香洗净后切碎，猪肉末选择肥瘦相间的，这样馅料会更香滑。
制作面团。将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。醒面的过程中，我们可以准备馅料。
然后，调制馅料。在猪肉末中加入切碎的茴香、葱姜末，然后依次加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味。用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到馅料上劲，这样馅饼的口感会更佳。如果喜欢，还可以加少许香油提香。
面团醒好后，分成小剂子，擀成圆形皮子。取适量馅料放在皮子中央，包成包子状，再轻轻压扁成馅饼形状。注意不要包得太满，以免煎制时馅料溢出。
煎制馅饼。在平底锅中倒入少许油，开中小火，放入馅饼。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄，并确保内部熟透。整个过程大约需要8-10分钟，中途可以盖上锅盖，帮助馅料更快熟透。
煎好的茴香肉馅饼外酥里嫩，香气扑鼻，趁热食用最佳。搭配一碗小米粥或清汤，简单又营养。这道菜不仅适合家庭日常，还能在聚会时大显身手。试试看吧，相信你会爱上这个简单又美味的家常馅饼！
