韭菜鱿鱼馅饼是一道鲜香可口的中式小吃，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。韭菜的清香与鱿鱼的鲜嫩完美结合，营养丰富，适合作为早餐或点心。下面为您详细介绍家庭版韭菜鱿鱼馅饼的制作步骤。
材料准备：
- 馅料：新鲜鱿鱼200克（切丁）、韭菜300克（洗净切碎）、猪肉末100克（可选，增加口感）、姜末10克、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油适量。
- 饼皮：中筋面粉500克、温水约250毫升、盐少许、食用油适量。
制作步骤：
- 制作馅料：将鱿鱼丁和猪肉末（如使用）混合，加入姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。韭菜碎在加入前淋少许油防止出水，然后与鱿鱼混合物拌匀，最后滴入香油提香。
- 制作饼皮：将面粉和盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。醒发后，将面团分成小剂子（约每个50克），擀成圆形薄皮。
- 包制馅饼：取一张饼皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏成花边以防露馅。重复此步骤，直到所有馅料用完。
- 煎制馅饼：平底锅加热，倒入少许油，将馅饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，约每面5-7分钟，中途可加盖焖一下确保内馅熟透。
- 出锅享用：煎好的馅饼捞出，沥干油分，趁热食用口感最佳。可搭配醋或辣椒酱调味。
小贴士：
- 鱿鱼需处理干净，去除内脏和软骨，切丁前可焯水去腥。
- 韭菜易出水，拌馅时最后加入，并尽快包制。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
这道韭菜鱿鱼馅饼简单易学，风味独特，适合家庭制作。尝试一下，享受亲手制作的美食吧！
