西葫芦虾仁饼是一道融合了鲜美与清爽的中式馅饼，外皮酥脆，内馅多汁，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
主料：西葫芦1根、鲜虾仁150克、面粉200克
辅料：鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
二、制作步骤
1. 和面：将面粉加入适量温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 处理馅料：西葫芦擦成丝，加盐腌制10分钟后挤干水分；虾仁剁成泥，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌上劲，再与西葫芦丝混合均匀。
3. 包制馅饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧后轻轻压扁。
4. 煎制：平底锅刷油，小火慢煎至两面金黄，即可出锅。
三、风味特点
西葫芦的清爽与虾仁的鲜美完美结合，馅饼外酥里嫩，口感层次丰富。搭配醋或辣椒酱食用，更显风味。
四、小贴士
- 西葫芦需提前腌制脱水，避免馅料出水影响包制。
- 煎制时火候不宜过大，以免外糊内生。
这道西葫芦虾仁馅饼既可作为主食，也可当点心，老少皆宜，快来尝试制作吧！
